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「有什么app注册就送钱」火腿肠是用“死猪死羊”还是用“淀粉”做的?到底能不能吃?

时间:2020-01-11 15:46:55

「有什么app注册就送钱」火腿肠是用“死猪死羊”还是用“淀粉”做的?到底能不能吃?

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火腿肠自出道以来

一直靠着平民百搭香味浓

和没钱也能尝尝肉味的群众路线

笼络了大批吃货的心。

本来吃的好好的,就在21世纪上半夜,哦,是“叶”。

突然涌现出一堆扑朔迷离的传说,相当重口……抠脚一算,你可能被恶心过。

(图片来源:全景网)

/ 火腿肠是用死猪死羊做的 /

传说火腿肠是把不经任何处理的整头死羊、死猪、死牛不经任何清理放进机器里搅成碎肉。

在之后在碎肉里“加水,加对人体有害的防腐剂”做成肉泥,最后再用机器给火腿肠“定型”。

表面上光鲜亮丽的火腿肠,制作过程居然这么恶心?

不!不是的!

在这里要强调一下,在养殖业中,非正常死亡的牲畜可能携带着各种病原体,是不能直接丢弃。农场必须要进行“无害化处理”。

一般的流程,就是把动物打碎,高温杀菌,然后发酵处理成为肥料。

重点是!火腿肠生产流水线规模较大,使用的肉类必须有检疫证明,相关部门对生产企业有相当严格的管控,所以火腿肠绝无可能如“传说”般制作。

所以,这个传说就是恶意造谣!你还是拿稳手中的火腿肠,继续吃吧~

(图片来源:摄图网)

/ 会有“奸商”用类似碎肉做火腿肠吗? /

逻辑上不能排除这种可能,但在现实中,“奸商”违法,目的总是为了赚钱。但按上述的“传说”中的方式,“奸商”必须在碎肉中去除骨头碎屑和毛发,工艺难度很大,成本不低。

/ 火腿肠的肉到底是什么肉? 到底有多少肉? /

相信这是你一直都很关心的问题,网络上有传言“火腿肠里根本没有多少肉,都是面粉加上香精色素等添加剂做出来的”。

甚至,火腿肠还被称为“淀粉肠”“面棍”的说法。

所以,火腿肠里真的不含肉呢?

我们能发现,一般,火腿肠的配料表中有猪肉,鸡肉,水,鸡蛋,淀粉等。

其中,淀粉含量标注为小于等于8%。

那么,除了8%的淀粉之外,剩下92%的成分中又含有多少肉呢?

火腿肠也会被分为“三六九等”,其中会根据蛋白质、淀粉和水分含量的不同分为四级,即特级、优级、普通级和无淀粉级. 其中:

特级产品:规定水分≤70%、蛋白质≥12%、淀粉≤6%;

优级产品:规定水分≤67%、蛋白质≥11%、淀粉 ≤8%:

普通级产品:规定水分≤64%、蛋白质≥10%、淀粉≤10%;

无淀粉产品:规定水分≤70%、蛋白质≥10%、淀粉≤1%。

火腿肠中的蛋白一般有两类:

一类是肉蛋白,也就是肉本身含有的蛋白质;

一类是非肉蛋白,也就是许多火腿肠中加入的大豆蛋白等。

因此要靠蛋白质含量来推测肉含量是不行的,所以市售火腿肠中究竟含有多少肉,很难说清楚。

(图片来源:摄图网)

最后让小编来教你怎么选购火腿肠

/ 看外包装 /

包括是否有破损,厂名、厂址、配料、生产日期、保质期、产品标准号等。

/ 感受火腿肠 /

比较有弹性的火腿肠含肉较多;一些含肉量低的都很软,用手就可以把它弯成75度左右。

“火腿肠”给我们带来无比的便利和简单粗暴的美味诱惑,也让我们在健康中迷茫。

所以,你认为火腿肠能不能吃?

相信你已经有答案了。